Los nuevos vinos Biodinámicos en España
De un tiempo a esta parte abundan en España las noticias sobre vinos ecológicos que proceden de las uvas de cultivo biodinámico
Los nuevos vinos Biodinámicos en España
De un tiempo a esta parte abundan en España las noticias sobre vinos ecológicos que proceden de las uvas de cultivo biodinámico, en las que se reflejan de forma natural las características de la tierra y de la variedad de uvas de la que proceden. En general, tienen altos costes de producción y un cierto romanticismo en el cultivo, lo que los rodea de una cierta aureola.El desarrollo de la biodinámica en la enología va más allá de la agricultura ecológica y biológica , pues tiene incluso un carácter precusor y un elevado componente filosófico. Hay gentes que, desde hace tiempo, estan produciendo forraje para el ganado, cereales o productos hortofrutícolas, recurriendo a unas prácticas que, por ejemplo, tienen en cuenta el calendario lunar y que, más recientemente, se han extendido a la vinicultura.
Con antecedentes en las investigaciones realizadas por el austríaco Rudolf Steiner en los años 20 del pasado siglo, la Asociación de Agricultura Biodinámica de España nace en 1987 y su fin fue introducir en los cultivos prácticas que mejoren la tierra y que respeten los ciclos naturales de las plantas. La naturaleza ejercía siempre como la reina absoluta y la mano del hombre debía limitarse a bendecirla.
Hoy en día, la práctica biodinámica despierta cada vez más interés y su filosofía esencial contempla el desarrollo del ciclo vegetativo de las plantas, ligado a los ritmos cósmicos, en una atmósfera de armoniá entre lo terrenal y lo celestial, tomando como criterio de partida los diferentes estados de la materia.
En esencia y también en lo que atañe al vino, ea una forma de cultivo que defiende todo lo natural, impide forzar a la naturaleza y prohibe la utilización de fertilizantes químicos, herbicidas, insecticidas y otros productos de síntesis para el control de enfermedades de las plantas. busc, además un cierto equilibrio del ecosistema, la diversidad ecológica y la reivindicación de la actividad bacteriana natural del suelo, utilizando una mezcla de materiales animales y vegetales
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